Le coin du jardinier

Bien conserver l'ail de consommation

Récolté à surmaturité, l’ail se conserve moins bien. Pour une conservation de longue durée, récoltez l'ail lorsque la moitié supérieure des feuilles est sèche.


Quelques précautions en culture

N'arrosez pas votre culture d'ail pendant le dernier mois avant la récolte. Récoltez à pleine maturité, par temps sec, de préférence l'après-midi. Laissez sécher tiges et bulbes à l'ombre pendant quelques jours (le soleil provoque des brûlures qui diminuent la conservation).



Tenez-le au chaud !

Après la récolte l'ail entre en dormance et est incapable de germer. Une chute de température fait disparaître cette dormance. Pour une conservation de longue durée, l'ail doit être maintenu à une température supérieure à 18 °C et ne pas subir de coup de froid.

Le lieu de conservation le plus indiqué est donc le lieu de son utilisation : la cuisine !
En botte, en tresse ou en filet bien aéré, l'ail y assurera une présence sympathique et décorative et sera toujours à portée de main pour venir enrichir tous vos plats.




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